くさや旬の新物情報: 2010年05月アーカイブ

うつぼくさや

品切れ状態のうつぼのくさや販売開始です。
うつぼは５月～６月が産卵の時期で、産卵する時は脂が抜けます。
脂が多いと酸化して味が悪い為に、５月、６月に漁獲します。