くさや旬の新物情報

品切れ状態のうつぼのくさや販売開始です。
うつぼは５月～６月が産卵の時期で、産卵する時は脂が抜けます。
脂が多いと酸化して味が悪い為に、５月、６月に漁獲します。

うつぼくさや（切り身）１袋：525円

投稿者: niisa 日時: 08:53 | パーマリンク

この時期、角目鮫が産卵の為に浅瀬に入ります。
背中に角のあるサメですが、身は刺身でも食べられる癖の無いサメです。
食感も良く、旬の逸品です、今後は新物に変わります。

サメくさやはこちら珍味から

投稿者: niisa 日時: 06:31 | パーマリンク

サンマの水揚げがありまして、やっと新物販売開始です。
今の時期北海道からの戻りサンマが新島近海を回遊します。
南下することにより脂が抜け、脂の無いサンマのくさやが出来上がります、脂があると直ぐ酸化してベトベトとなり、日持ちもせず食感も悪いです。

サンマくさや珍味から

投稿者: niisa 日時: 07:55 | パーマリンク

新年を向かえ、青むろあじが水揚げされて、寒造りの始まりです。

今年は、適度に脂ものり、天日で綺麗に仕上がっています。
例年ですと、2月中旬が一番良い時期ですが、今年は早いようです。
新物の販売開始です。

くさや古造の脂ののりは最高です。

投稿者: niisa 日時: 15:33 | パーマリンク

浜とびうおが一年振りに水揚げ
形は小振りですが、味は最高です。春とびうおより小さいですが、味が良く心待ちにしている、多くのくさや愛好者からご注文を頂いております。新島の前浜産の鮮度抜群の旬の逸品。
販売開始です。（一尾：４２０円）

くさや浜とびうおは此方から

投稿者: niisa 日時: 17:35 | パーマリンク

品切れ状態のうつぼのくさや販売開始です。
うつぼは５月～６月が産卵の時期で、産卵する時は脂が抜けます。
脂が多いと酸化して味が悪い為に、５月、６月に漁獲します。

うつぼくさや（切り身）１袋：525円

投稿者: niisa 日時: 11:18 | パーマリンク

やっとと言う感じで、真あじくさやが販売開始です。
大きめで、あじの塩干し干物としてスーパーで売ってるサイズ

脂の乗りがバランス良く、美味いです。
１袋（４枚入）525円
真あじくさや

投稿者: niisa 日時: 11:08 | パーマリンク

1年振りに、サンマの水揚げがありました。
例年通りですが、丁度今の時期北海道からの戻りサンマが新島近海を回遊します。
南下することにより脂が抜け、脂の無いサンマのくさやが出来上がります、脂があると直ぐ酸化してベトベトとなり、日持ちもせず食感も悪いです。新物と切り替わります。

サンマくさや珍味の項目から

投稿者: niisa 日時: 16:42 | パーマリンク

新年を向かえ、青むろあじが水揚げされて、寒造りの始まりです。

今年の品は、適度に脂ものり、硬干し品も天日で綺麗に仕上がっています。
例年ですと、2月中旬が一番良い時期ですが、今年は早いようです。

くさや古造の脂ののりは最高です。

投稿者: niisa 日時: 16:13 | パーマリンク

１年振りですか、新島近海に今年子の青むろが回遊してまいりました。
今回はかなり多くの水揚げがありまして、当分は売り切れはありません。
15～20センチ程度の大きさですが、通の方にはたまらなく美味しい逸品ですね。
１袋（７～９枚入）　1.050円の販売価格

くさや旬の地元品、青むろあじはこちらから

投稿者: niisa 日時: 15:28 | パーマリンク